A tradicional sandes de Carne de vinha-d'alhos Carne de vinha-d'alhos é mais um dos deliciosos pratos típicos na Ilha da Madeira. Está mais presente na altura do Natal, mas é certamente um prato apreciado por muitos! É feito com carne de porco, vinho branco, vinagre, alho, louro, sal e pimenta, e deixado a marinar durante pelo menos dois dias. Depois é cozido na própria marinada e guardado. Na hora de comer é frito com banha de porco e acompanhado com pão frito na mesma gordura da cozedura. Ingredientes: 1 kg de carne de porco da pá ou entrecosto (com alguma gordura) 1 cabeça de alhos vinho tinto e vinagre de vinho q.b. 2 folhas de louro 1 colher (sopa) de sal 2 pimentas 1 ramo de segurelha